빙어 기생충? 빙어회 먹어도 될까?

겨울철이 다가오면서 겨울철 별미인 빙어회에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 또한 빙어회가 겨울이 다가오며 부각되면서 빙어를 살아있는 채로, 즉 회로 먹었을 경우

빙어에 기생충이 있는지? 없는지에 대한 얘기들도 발생하고 있죠. 그래서 오늘 준비했습니다. 빙어를 산채로 회로 먹어도 기생충에서 안전한지?

빙어회 빙어 기생충에 대한 내용들을 알려드리도록 하겠습니다. 그 전에 빙어가 무엇인지 부터 알려드릴게요.

빙어는 사실 바다에 사는 어종입니다. 또한 생김새가 별다른 특징이 없어서 참붕어나 납조개 등과 같은 어종을 빙어라고 오해하기도 하는데

빙어는 아래 사진과 같이 생겼으며 정말 별다른 생김새에 특징이 없습니다. 얼핏 보면 피래미같이 생기기도 했죠.

아무튼 이러한 빙어들은 여름철 산란을위해 바다에서 상류로 거슬로 올라가 소상하게 되고 이러한 빙어들을 잡아다 호수, 저수지에 풀게되면서 오늘 날 댐이나 저수지에서도 빙어를 볼 수 있게 된거죠.

여름철에는 수풀사이에 있기 때문에 찾아보기 힘든 어종이 빙어입니다. 그리고 딱 이맘때. 11월 부터 추워지면 슬슬 유속이 있거나 수표면에 보이기 시작합니다.

얼음이 얼어도 빙어는 계속해서 활동합니다. 그러니까 얼음을 깨고 빙어낚시를 할 수 있는것이겠죠.

빙어는 1급수와 같은 깨끗한 물에 주로 서식하는데 더러운 2급수 하천에서도 살기도 합니다. 1급수에 사는 빙어는 사실 회로 먹어도 되고 산채로 씹어먹어도 될 정도로 깨끗한데

문제는 더러운 하천이나 2급수에 사는 빙어들이 문제가 됩니다. 1급수 빙어들은 기생충에서 안전합니다. 단 2급수나 더러운 하천에 서식하는 빙어들은 기생충에서부터 안전하지 않습니다.

더러운 곳에 서식하는 빙어에게는 간흡충이라는 기생충이 있을 수 있는데 이 간흡충이라는 기생충들은 빙어에서 인간으로 옮겨타 담낭과 같은 장기에 붙어 소화불량, 설사등과 같은 질환을 일으킵니다.

아무튼 1급수에 사는 빙어는 산채로 빙어회로 드셔도 되는데 2급수나 더러운 곳에서 잡은 빙어들은 되도록이면 조리해서 드시는걸 권장드립니다.

사실 빙어회는 막 잡아서 초장찍어 호록 먹는게 맛있긴 한데 고추장소스를 발라 빙어고추장구이도 꽤나 맛있습니다. 아시죠? 빙어를 삥 둘러서 타원형으로 깔아준 뒤 고추장을 위에 범벅시켜 구워주는거요..

아 군침도네요 1월에 인제 빙어축제 가야겠습니다